抹茶蛋糕卷
一抹小清新
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步骤1/13
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牛奶和玉米油混合搅打至乳化状态
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步骤2/13
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加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌至无干粉
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步骤3/13
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加入蛋黄
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步骤4/13
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Z字型搅拌均匀
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步骤5/13
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蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
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步骤6/13
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取三分之一蛋白到抹茶糊中翻拌拌匀
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步骤7/13
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把拌好的抹茶糊倒入蛋白中
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步骤8/13
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翻拌均匀
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步骤9/13
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倒入铺有油纸的烤盘中 震出内部气泡
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步骤10/13
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170度上下火烤18分钟左右 烤好后撕去油纸放在晾网上晾凉备用
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步骤11/13
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淡奶油加入15g细砂糖打发至可以裱花的状态 涂抹在蛋糕体上
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步骤12/13
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借助擀面杖卷起来 放入冰箱冷藏半个小时即可
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最后一步
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成品
温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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