是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

抹茶蛋糕卷的做法

点击查看大图

抹茶蛋糕卷

浏览 177002 · 收藏 2831

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一抹小清新

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 65克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 55克

、

色拉油 65克

、

牛奶 55克

、

抹茶粉 8克

、

奶油

、

淡奶油 150克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶和玉米油混合搅打至乳化状态
步骤2/13 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌至无干粉
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄
步骤4/13 点击查看大图
Z字型搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
步骤6/13 点击查看大图
取三分之一蛋白到抹茶糊中翻拌拌匀
步骤7/13 点击查看大图
把拌好的抹茶糊倒入蛋白中
步骤8/13 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
倒入铺有油纸的烤盘中震出内部气泡
步骤10/13 点击查看大图
170度上下火烤18分钟左右烤好后撕去油纸放在晾网上晾凉备用
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油加入15g细砂糖打发至可以裱花的状态涂抹在蛋糕体上
步骤12/13 点击查看大图
借助擀面杖卷起来放入冰箱冷藏半个小时即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

换个做法

抹茶蛋糕卷的其他做法

抹茶蛋糕卷的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

抹茶蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许