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清汤羊肉面的做法

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清汤羊肉面

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羊肉一斤

、

香菜两根

、

蒜苗两根

、

花椒二十个

、

葱一根

、

姜三片

、

白菜四叶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉冷水泡两个小时，剁大块加料酒煮开
步骤2/9 点击查看大图
羊肉冷水洗掉血沫
步骤3/9 点击查看大图
半锅水，姜片，葱，花椒大火煮开，中火煮半小时捞出葱姜花椒，继续中小火煮(喜欢辣的放几个干辣椒一起煮）
步骤4/9 点击查看大图
煮一个小时羊肉捞出，切片继续煮半小时
步骤5/9 点击查看大图
蒜苗香菜切碎，白菜叶撕块
步骤6/9 点击查看大图
起锅下面条面条快熟的时候加白菜
步骤7/9 点击查看大图
瘦肉沉下去了，漂起来的肥肉好难看，加盐鸡精，白胡椒，汤底微咸点
步骤8/9 点击查看大图
苗条捞出放蒜苗，香菜，浇汤底羊肉，汤底很美味，羊肉一股淡淡的羊膻味，好好吃
最后一步点击查看大图
羊肉汤不放香菜，蒜苗，辣椒感觉差点什么，(汤底千万不要煮面，煮菜，会改味道，这个汤非常清，非常鲜）家里有小孩子所以汤底不能放辣椒煮，喜欢辣的可以加辣，我撑得已经躺下了

小贴士

一斤羊肉煮七两，不知道真假，反正我的羊肉少了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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