卷饼必备的炒豆芽也能做的高大上
对抗疫情,响应号召宅在家里不出门,闲着没事儿家常菜也吃得精致点吧,没有过不去的冬天,没有来不了的春天,今日立春,用炒豆芽为热干面加油,武汉!加油!
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步骤1/10
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豆芽掐掉上边的芽和下边的根。
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步骤2/10
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瘦肉切丝,干红辣椒剪丝,葱花,虾皮准备好。
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步骤3/10
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锅内油烧热倒入肉丝炒变色。
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步骤4/10
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加虾皮炒至金黄出香味。
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步骤5/10
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放干红辣椒丝略炒。
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步骤6/10
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放葱花。
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步骤7/10
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烹入一点点酱油。
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步骤8/10
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倒入豆芽大火翻炒,放盐调味。
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步骤9/10
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最后放味精,烹入适量白醋出锅。醋烹在锅壁上,不要直接倒在菜里。
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最后一步
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成品图。
1,豆芽掐掉根芽吃起来口感特别脆嫩,是这道菜的精髓,而且炒豆芽马上就变得高大上了,如果有时间还是掐掉吧。
2,虾皮多炒一会儿,炒至金黄,酥香,这样会增添豆芽的鲜香又不会有虾皮的腥味。
3,豆芽很容易熟,不用炒太久,而且一定用大火快炒避免出水。
4,烹醋有技巧,沿着锅壁烹,不是直接倒在菜上,这样菜品既有醋的鲜香又不会很酸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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