只需发酵一次的大米吐司
早餐剩了一碗粥,倒了觉得可惜,留着又吃不完瞟见角落里的厨师机,感觉好久没撸吐司了。反正在家也是闲着,不如用这碗白粥做一条米饭吐司吧!
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步骤1/10
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先将白粥、鸡蛋、白糖倒入桶内
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步骤2/10
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接着加入面粉、盐和酵母酵母放面粉的中间,盐放面粉的边缘
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步骤3/10
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厨师机2档,揉成没有干粉的粗糙面团
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步骤4/10
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转到4档,揉成较光滑的面团且能拉出一点点膜,此时的膜容易扯断这个时候加黄油,2档揉到黄油和面团完全融合
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步骤5/10
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最后转到5档,高速揉到能拉出手套膜,大约5分钟左右
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步骤6/10
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揉好的面团表面很光滑
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步骤7/10
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跳过一发,直接分成三个剂子,擀开卷起。放入吐司模中,室温30度左右,开始发酵
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步骤8/10
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发到如图这么满时,烤箱设置上下火180度,开始预热
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步骤9/10
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烤箱预热好后,将吐司迅速放入烤箱最下层,上下火180度,40-45分钟
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最后一步
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烘烤的时候要注意观察吐司上色情况,上色过快的话要及时盖锡纸
1、揉面时,注意观察面团的状态。备用水要少量多次的添加;
2、擀卷时,感觉不太容易擀开的话,可以让面团在一旁松弛几分钟再擀;
3、我的厨师机一共6档,根据自家厨师机去调整档位;
4、揉面和发酵的时间我没有计时,因为我觉得面团的状态正重要吧……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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