黑全麦老鼠馒头
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今年是鼠年,很多人都做了小老鼠的馒头或者豆包,我也没闲着,趁着春节假期这么长,我也做个手工解解闷儿吧。 春节宅在家不能外出,大人可以有各种娱乐活动如看书、听电视等来打发时间,而小孩子就要家长来陪伴。不如带着孩子做这个小老鼠馒头,不错的亲子手工活动,孩子也哄了,饭也做好了,全不耽误。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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材料准备好:黑全麦粉,低筋面粉或者中筋面粉,干酵母、白糖、室温下的清水;没有黑全麦粉可用其它杂粮代替,或者全部用中筋面粉;
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步骤2/12
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全部材料入长帝厨师机揉面桶中,用低速1档将材料混合均匀;想要塑形好而不变形,水不能太多,根据面粉的吸水率来调整,一般水量是粉量的55-60%,经过发酵后硬面团还会变软;
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步骤3/12
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面团收圆放在深盆里,蒙保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵;我放在了发酵箱里,温度30,湿度65,时间暂定1.5小时,看面团状态来调整;
步骤4/12
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发布于 2020-02-04
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