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凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

清水适量

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉分次加水清水，揉至不粘手的面团放置一个小时。
步骤2/9 点击查看大图
倒入适量清水，当清水变白，倒入一个干净的盆中，开始沉淀。（一直洗到水不再发白就好）
步骤3/9 点击查看大图
洗出来的水，沉淀后，倒掉上面分离出来的清水。
步骤4/9 点击查看大图
面筋上锅蒸
步骤5/9 点击查看大图
沉淀好的粉浆，碟子刷油，开始上锅蒸。（水开后下锅，蒸好后把碟子放在凉水盆上，过一下。）
步骤6/9 点击查看大图
蒸好的粉皮
步骤7/9 点击查看大图
切黄瓜
步骤8/9 点击查看大图
倒入蒜末陈醋辣椒油少许鸡粉，拌匀即可。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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