五花肉白菜馅儿烧麦—白菜馅的烧麦也很好吃
春节憋在家里每天几乎只吃一两顿饭 睡觉睡到自然醒 吃太多了也是个累赘 前儿个做了一直念叨的烧麦 既然念叨上了那就安排上 过节在家啥也不干 不就是吃吃喝喝才爽快么~
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步骤1/22
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洗干净的白菜叶放入料理机如图样搅碎
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步骤2/22
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搅碎的白菜碎放入一个可手的小锅里 用手揉抓白菜碎 抓出多余水分(只有抓出多余的水份 白菜才能入味 馅儿料才能抱团儿 不然内馅儿太稀不好包也不好吃)
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步骤3/22
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抓好的白菜馅儿全部归置到容器的一边儿 然后把锅子立起来静至10-15钟 沥出多余的水份
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步骤4/22
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把白菜馅儿里沥出的多余水份如图样倒出 留下白菜馅儿备用
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步骤5/22
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大葱改刀切成葱段儿 备用
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步骤6/22
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清洗好的五花肉 片去猪皮
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步骤7/22
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去皮的五花肉切成小块
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步骤8/22
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接下来我们把五花肉和葱段放入料理机搅打
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步骤9/22
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把五花肉和葱段搅打成如图样融合的状态就可以了
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步骤10/22
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将搅打好的五花肉馅儿和白菜馅儿放到一起
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步骤11/22
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接下来我们倒入适量葱姜料酒去腥(料酒不宜放的太多 不然之后的馅儿料会过稀 不好包)
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步骤12/22
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然后我们放入一些味极鲜酱油 调味增鲜
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步骤13/22
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紧接着我们再倒入一些花生油给馅儿料 增香
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步骤14/22
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然后我们再分别加入一小勺砂糖和一小勺半盐 调味
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步骤15/22
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最后用压蒜器压出姜汁倒入馅儿料里(姜泥不要)
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步骤16/22
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这一步就是极其重要的拌馅儿了 我们把馅儿料朝着一个方向搅拌上劲儿 备用
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步骤17/22
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取一个烧麦皮然后在皮子中间放入适量馅儿料
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步骤18/22
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接着一手托底一手像拎包袱一样把皮子揪起来 这样一个烧麦就包好了
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步骤19/22
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包好的烧麦放入蒸笼码好
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步骤20/22
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锅里坐水烧开 蒸汽上来后 放入笼屉 大火蒸制15分钟就可以出锅咯
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步骤21/22
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蒸好的烧麦如图样 烧麦皮边儿干爽 外皮Q弹 内馅儿扎实好吃
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最后一步
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一个成品图图 超级好吃的五花肉白菜馅儿烧麦就做好咯 赶快尝尝吧 ~
烧麦皮依旧可以从超市购买呦 ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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