五花肉白菜馅儿烧麦—白菜馅的烧麦也很好吃

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春节憋在家里每天几乎只吃一两顿饭睡觉睡到自然醒吃太多了也是个累赘前儿个做了一直念叨的烧麦既然念叨上了那就安排上过节在家啥也不干不就是吃吃喝喝才爽快么～

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉大约450克

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小个头白菜叶八九叶

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大葱一根

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姜一小块

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料酒两勺

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味极鲜酱油三勺

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花生油两三勺

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砂糖一小勺

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盐一小勺半

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
洗干净的白菜叶放入料理机如图样搅碎
步骤2/22 点击查看大图
搅碎的白菜碎放入一个可手的小锅里用手揉抓白菜碎抓出多余水分（只有抓出多余的水份白菜才能入味馅儿料才能抱团儿不然内馅儿太稀不好包也不好吃）
步骤3/22 点击查看大图
抓好的白菜馅儿全部归置到容器的一边儿然后把锅子立起来静至10-15钟沥出多余的水份
步骤4/22 点击查看大图
把白菜馅儿里沥出的多余水份如图样倒出留下白菜馅儿备用
步骤5/22 点击查看大图
大葱改刀切成葱段儿备用
步骤6/22 点击查看大图
清洗好的五花肉片去猪皮
步骤7/22 点击查看大图
去皮的五花肉切成小块
步骤8/22 点击查看大图
接下来我们把五花肉和葱段放入料理机搅打
步骤9/22 点击查看大图
把五花肉和葱段搅打成如图样融合的状态就可以了
步骤10/22 点击查看大图
将搅打好的五花肉馅儿和白菜馅儿放到一起
步骤11/22 点击查看大图
接下来我们倒入适量葱姜料酒去腥（料酒不宜放的太多不然之后的馅儿料会过稀不好包）
步骤12/22 点击查看大图
然后我们放入一些味极鲜酱油调味增鲜
步骤13/22 点击查看大图
紧接着我们再倒入一些花生油给馅儿料增香
步骤14/22 点击查看大图
然后我们再分别加入一小勺砂糖和一小勺半盐调味
步骤15/22 点击查看大图
最后用压蒜器压出姜汁倒入馅儿料里（姜泥不要）
步骤16/22 点击查看大图
这一步就是极其重要的拌馅儿了我们把馅儿料朝着一个方向搅拌上劲儿备用
步骤17/22 点击查看大图
取一个烧麦皮然后在皮子中间放入适量馅儿料
步骤18/22 点击查看大图
接着一手托底一手像拎包袱一样把皮子揪起来这样一个烧麦就包好了
步骤19/22 点击查看大图
包好的烧麦放入蒸笼码好
步骤20/22 点击查看大图
锅里坐水烧开蒸汽上来后放入笼屉大火蒸制15分钟就可以出锅咯
步骤21/22 点击查看大图
蒸好的烧麦如图样烧麦皮边儿干爽外皮Q弹内馅儿扎实好吃
最后一步点击查看大图
一个成品图图超级好吃的五花肉白菜馅儿烧麦就做好咯赶快尝尝吧～