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味蕾的诱惑！南乳烧鸡翅的做法

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味蕾的诱惑！南乳烧鸡翅

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我大宝特别喜欢吃我做的鸡翅，每次都是对付做个可乐鸡翅，难免觉得对不住小家伙。所以今天下班特地买了10个鸡翅，打算犒劳一下闺女，鸡肉怎么也不去牛肉营养，所以除了鸡翅之外，我基本不给她吃别的鸡肉。这个南乳烧鸡翅，是我自己想出来的，并且最后还放一些醋，既有红烧的味道，同时用少许陈醋最后中和糖的甜度达到解腻的目的，没有前车之鉴，好与不好，仁者见仁吧，我闺女倒是挺爱吃的，哈哈，快乐饮食吧，何必计较这些细节。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡翅中 10个

、

姜 1块

、

葱 10CM

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

料酒 2勺

、

一品鲜 1勺

、

油适量

、

热水适量

、

腐乳汁 2勺

、

酿造陈醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅中做之前，先用料酒、一品鲜、葱、姜将鸡翅腌制半个小时，期间最好翻几次，让其入味均匀。
步骤2/8 点击查看大图
平底锅烧油，把鸡翅中均匀铺在平底锅上，油温不要太高，中等油温就可以下锅，一直用小火就行，目的是为了不粘锅底。
步骤3/8 点击查看大图
锅内煎至变色，切记火不要太大，让颜色慢慢变化。
步骤4/8 点击查看大图
煎完先把鸡翅用筷子漓干油，放在干净盘子里面，留待备用。这时候把锅刷干净，加入少许油。
步骤5/8 点击查看大图
油温刚热，放进去切好的葱和姜，缓慢加热，此时把煎好的鸡翅放进去，翻炒同时加入一品鲜、腐乳汁、料酒、盐、糖，继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
把煎好的鸡翅放进去，此时油温不要太热，翻炒的同时加入一品鲜、腐乳汁、料酒、盐、糖，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入热水，沒过鸡翅中，用小火慢慢炖，我喜欢炖20分钟以上，这样才能入味，同时口感也好。加入准备好的陈醋，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
上桌开吃，我做了10个翅中，我闺女一个人能够就不错，我基本上能吃一个。

小贴士

1鸡翅中我喜欢用水泡一会，然后用刀划几道，为了入味，也可以在购买翅中的时候，让商家给一切两半也可以。 2煎完翅中的油我一般会扔掉，并且把锅刷一下，重新放油，我总感觉鸡翅中煎下来的油不怎么好。 3陈醋根据自己的喜好放多少，不放也很好吃。 4炖的时间最好久一点，现在的鸡肉虽然都是60天左右出栏，其实煮10分钟也能熟，但是多煮一会口感好一些，也能健康一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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