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红烧黄豆猪蹄的做法

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红烧黄豆猪蹄

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猪蹄把肥肉也能好吃诠释的十分到位，我第一次吃猪蹄还是我妈连哄带骗吃的，谁能想到真香的如此快呢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄半个

、

黄豆一小碗

、

草果 1个

、

甘草 2片

、

香叶 2片

、

丁香 1个

、

话梅 1个

、

冰糖适量

、

生姜适量

、

八角 1个

、

桂皮 2段

、

黑胡椒一小撮

、

酱油料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄豆用水浸泡至少3-4小时，隔夜最好。
步骤2/7 点击查看大图
猪蹄焯水。
步骤3/7 点击查看大图
准备好要用的香料，这里漏拍了黑胡椒、话梅和姜。
步骤4/7 点击查看大图
生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，清水4勺，浸泡黑胡椒和话梅几分钟。料汁可以尝一下咸淡，太咸的话可以再加几勺清水，只要稍微偏咸一些就行。
步骤5/7 点击查看大图
取一个保鲜袋或者任意容器，倒入酱汁、糖、八角、生姜、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草，腌制3小时。可以晚上准备好第二天烧，或者当天早上准备好晚上烧。
步骤6/7 点击查看大图
把猪蹄以及腌制的调料酱汁、黄豆、半碗水倒入电饭锅，按煮饭键。
最后一步点击查看大图
香喷喷的猪蹄特别下饭，黄豆也非常好吃，可以换成花生，加点木耳也行，看个人喜好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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