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立春季“咬春”迎春的“烫面韭菜盒子”

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雪儿的美食生活

❤️夜雨剪春韭 ，新炊间黄粱…… 又要迎来一年立春日！ 往年立春时节，我都会为家人包春卷、炸春卷迎春。今年情况特殊，不能买到春卷皮，于是改做个“烫面韭菜盒子”...... 烫面：故名思义就是用开水把面粉烫熟来包盒子。烫面比凉水和面的口感会更柔软而Q弹。 春天宜多食用韭菜养肝！ 特殊时期，生活的仪式感也不打折！一下午包盒子，晚餐家人一起吃盒子，“咬春”迎春...... 相信如期而至的不仅是春天，还有健康平安的你...... 立春快乐！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 500克
、
开水 250克
、
韭菜 350克
、
鸡蛋 6个
、
虾干 250克
、
蚝油 适量
、
鱼露 适量
、
生抽 适量
、
麻油 适量
、
盐 适量
、
五香粉 适量
、
麻油 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1.因和面时用开水比较烫手。开水要一点点慢倒，并用筷子轻轻把面粉搅散。开水倒完，等面粉稍冷后再揉成光滑的面团。 2.馅料中如用到鱼露后要减少盐的用量。无鱼露也可不加。 3.煎盒子一定要小火煎，也可适量加些水，用水煎的方法把盒子煎熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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