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拉丝爆浆红薯饼的做法

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拉丝爆浆红薯饼

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我是美食的搬运工，超级爱这个拉丝爆浆红薯饼，里面加了麻薯和肉松，味道堪称完美。

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30~60分钟

马苏里拉奶酪适量

、

红薯 1个

、

玉米淀粉 10g

、

糯米淀粉 70g

、

牛奶 140g

、

糖适量

、

黄油 10g

、

鸡蛋液适量

、

芝麻适量

、

手抓饼 2张

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1根红薯去皮切块
步骤2/10 点击查看大图
接下来准备做麻薯，140克牛奶加一勺糖搅匀，再加一勺玉米淀粉（10g）和七勺糯米面粉（70g）搅成面汤的状态，面汤过滤一遍更细腻
步骤3/10 点击查看大图
红薯和面汤糊上蒸锅，大火蒸30分钟，面汤没全凝固就多蒸一会
步骤4/10 点击查看大图
蒸好的麻薯加一块黄油（10g）反复揉搓，揉成这样就行了
步骤5/10 点击查看大图
蒸好的红薯加1勺炼乳压成红薯泥
步骤6/10 点击查看大图
软化的手抓饼放上马苏里拉奶酪，再放上红薯泥抹平，再放上麻薯和肉松，最后放上一层红薯泥和手抓饼，把手抓饼一圈收口压实
步骤7/10 点击查看大图
放在烤盘上，再表面刷上一层蛋液，再撒上一些芝麻
步骤8/10 点击查看大图
烤箱220°预热5分钟，烤箱上下火220°烤18分钟，想要更黄金的话烤的中途可以再刷一层鸡蛋液
步骤9/10 点击查看大图
加了麻薯和肉松超级好吃
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记得好好吃饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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