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简单快手劲道透明的春饼的做法

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简单快手劲道透明的春饼

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简简单单的做出饭店里的透明春饼

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1小时以上

普通面粉（高筋面粉） 600 克

、

凉水 330 克

、

盐 6 克

、

油酥用面普通粉 35 克

、

油酥用油 40 克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
盐倒入面粉搅均匀【凉水和面】
步骤2/15 点击查看大图
加水和成光滑的面团大约揉十分钟左右将面团静置十分钟第二次揉面大约两分钟左右再次静置十分钟
步骤3/15 点击查看大图
油和面混合均匀【凉油和面】
步骤4/15 点击查看大图
混合均匀后油酥放一旁备用
步骤5/15 点击查看大图
将醒好的面分成30克的面剂子案板上撒少许的手粉将面剂压扁码齐盖上保鲜膜静置十再分钟
步骤6/15 点击查看大图
将醒好的面剂擀成饺子皮大小的饼再次盖保鲜膜静置十分钟
步骤7/15 点击查看大图
用刷子把和好的油酥均匀的刷在每一片面皮上
步骤8/15 点击查看大图
将三到四张面皮叠加在一起，擀成直径大约25厘米左的饼
步骤9/15 点击查看大图
锅烧热改小火放入擀好的饼【锅中无需加油，饼本身的油就够用】不要动！【一定要小火烙饼】待饼中间起泡鼓起来翻面盖盖子十五秒左右
步骤10/15 点击查看大图
翻面
步骤11/15 点击查看大图
大约十五秒左右出锅
步骤12/15 点击查看大图
出锅的饼先不要揭饼把烙好的春饼摞在一起然后再从下到上揭饼
步骤13/15 点击查看大图
热着揭饼一个是太热第二个也不好揭待饼稍微回软了就好揭开了
步骤14/15 点击查看大图
很透明
最后一步点击查看大图
手感很有韧性口感很筋道！

小贴士

做面食特别是饼类的食品一定要多醒面凉的春饼再吃的时候可以用蒸锅上汽蒸两分钟左右就行了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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