自制凉皮(电饼铛版)
疫情严重不让出去,所以在家自制凉皮,因为没有做凉皮的盘子,所以用电饼铛试了一下,没想到挺意外,做出来特别好吃,全家都说比买的好吃。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
把面揉成光滑面团,饧二十分钟
-
步骤2/12
点击查看大图
把面团放水里洗
-
步骤3/12
点击查看大图
把洗出来的白浆放在一个容器里(我用的塑料米桶)
-
步骤4/12
点击查看大图
直到洗的水变清,只剩下面筋
-
步骤5/12
点击查看大图
放五个小时左右,等白浆沉淀后把水倒出只剩白浆
-
步骤6/12
点击查看大图
把洗好的面筋上锅蒸二十分钟(面筋团大的话要延长蒸的时间)
-
步骤7/12
点击查看大图
面筋蒸熟后切块备用
-
步骤8/12
点击查看大图
把沉淀后的白浆搅拌均匀
-
步骤9/12
点击查看大图
电饼铛预热,抹油,倒入一勺白浆,盖上盖子,等起大泡凉皮就熟了,用木铲铲出来抹上油放一旁,在制作第二张,第二张熟了直接放第一张上面
-
步骤10/12
点击查看大图
香菜切碎,花生炒熟放凉去皮切碎,芝麻酱,大蒜捣碎,黄瓜切丝,盐水备用
-
步骤11/12
点击查看大图
吃的时候根据个人口味自己放调料搅拌均匀就可以吃了
-
最后一步
点击查看大图
自己做的面筋比较多,多余的面筋我放黄瓜,辣椒,花生碎,芝麻酱,醋,鸡精,味极鲜拌了一个凉菜。
1.面团一定要洗的水变清亮面筋才好吃
2.我弄的面筋团小所以蒸20分钟(面筋团大的话要时间久一点)
3.我用的勺子正好一勺一个,勺子小的话要多放,勺子大要少放,不然做出来厚薄不均
4.我的电饼铛是可调温的,温度太高做出来的凉皮容易裂
5.花生我用的过年买的花生直接剥了去皮装一个口袋里,用擀面杖先敲后擀弄碎的(刀切容易蹦的到处)
6.捣大蒜先用刀拍一下在放些盐,捣的时候不容易蹦出来
7.所有调料拌料根据个人口味,自己喜好,适量多放或少放(喜欢吃什么多放点不喜欢少放或不放)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
自制凉皮的其他做法
自制凉皮的相关分类
自制凉皮的相关推荐
-
不用烤箱,电饼铛就能搞定的铜锣烧
616749人看过 -
豆腐饼(电饼铛版)
660187人看过 -
不加一滴油的电饼铛懒人凉皮
231668人看过 -
地三鲜
34972963人看过 -
#养生打卡#养生从早餐开始茶鸡蛋
259931人看过 -
小葱拌豆腐
4686021人看过 -
豆角烧土豆
63303938人看过 -
电饼铛做披萨
266509人看过 -
#放假请来我的家乡吃#照烧鸡腿
195300人看过 -
回锅肉
27516237人看过 -
鱼香肉丝
5979852人看过 -
小米南瓜粥#儿童辅食#
2328701人看过