土豆牛腩
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步骤1/6
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1.土豆削皮洗净切滚刀块泡水备用;牛腩切块入凉水中,加入姜葱料酒盐煮出血沫去腥,捞出冲洗干净备用。
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步骤2/6
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2.切小料(如图)备用。
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步骤3/6
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3.锅中入适量油,中小火下小料、香料炒出香味,再加入牛腩改大火爆出多余油脂。(如图)
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步骤4/6
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4.牛腩油脂爆出即可下入豆瓣酱和蚝油炒至上色出香味。(如图)
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步骤5/6
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5.牛腩上色出香味后加入适量开水,调入盐、鸡精、酱油、白糖、十三香,烧开转小火炖煮40分钟左右再下入土豆烧开转中小火继续炖煮50分钟左右。
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最后一步
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6.炖煮至牛腩软烂土豆软糯起锅前淋入适量花椒油提香即可。
注意不要过早下入土豆,炖太久土豆烂了牛腩估计都不会软,炖的过程注意咸淡掌握好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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