一道能多吃一碗米饭的菜~冬笋咸肉
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步骤1/10
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1)咸肉浸泡待用。2)笋去皮切片备用。
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咸肉切薄片,笋切片。
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笋焯水待用。焯水时水开放少许盐,煮出涩味。
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步骤4/10
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辣椒切末、姜末、料酒、生抽、糖、鸡精待用。
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热锅热油。
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步骤6/10
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倒入咸肉煸炒,炒至肉透明炒出油脂。
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步骤7/10
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此时加入姜末,辣椒末一起大火炒香再加料酒、生抽。(因为油脂与油温过热,加料酒的时候容易锅内起火,不需要紧张,盖上锅盖就好了)
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步骤8/10
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倒入笋片,少许开水焖煮1-3分钟,加糖、鸡精,收干水分出锅。
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步骤9/10
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装盘。
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最后一步
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好好吃饭~
1)咸肉是咸的,做之前一般都会用温水泡一段时间在用。生抽也是咸的,所以这道菜不建议在放盐。
2)糖为提鲜,少放即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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