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博山砸鱼汤的做法

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博山砸鱼汤

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博山砸鱼汤，是博山菜的一道家常菜，美味、含丰富的钙质，还可以解决每次吃剩的鱼肉与鱼骨，一举多得哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

吃剩的鱼一条

、

食用油少许

、

胡椒粉少许

、

酱油少许

、

醋少许

、

糖少许

、

香菜一小把

、

鸡蛋一个

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
半条吃剩的鱼，基本上任何鱼都可以，但带鱼不合适
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋打花，香菜切小段，蒜三瓣切片
步骤3/7 点击查看大图
油烧热至6分热，加入蒜爆香记住一定要蒜
步骤4/7 点击查看大图
爆出蒜香，加入醋爆锅，加入料酒，后倒入鱼，翻一下，大约8秒，加入水。我们滨州是盐碱地故没有用自来水，用的是矿泉水
步骤5/7 点击查看大图
加入鱼后，煮滚撇掉浮沫根据口味加入少许酱油染色加入胡椒粉少许、糖少许（糖尿病患者可以不放）增香，大伙炖8分钟将鱼骨的钙质充分进入鱼汤
步骤6/7 点击查看大图
均匀洒入蛋液，先入蛋液再放入盐，否则蛋花不漂亮，20秒后再加入少许醋两次加醋味道更好，再20秒后出锅，倒入大碗后撒上香菜段
最后一步点击查看大图
美味的博山砸鱼汤做好了，美味，丰富钙芝特别适合孩子和老人喝。这是山东博山的一道家常菜

小贴士

倒入的鱼时候，剩下的做鱼的汤汁要一起倒入味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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