解馋首选！自制牛肉炖白萝卜

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今天突然在家想吃牛肉了，开车去超市又购物了一车，现在去超市，没个200-300是出不来呀，买了一块进口牛腩，一根萝卜，回家就给炖上了，调料放的很足，以前就经常自己下厨做这道菜，原来还是熟悉的味道，因为好久没下厨了，有一些生熟，但好在功底还是有的，所以没掉链子。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉 650g

、

白萝卜 1个

、

料酒 3匙

、

姜片 30g

、

黑胡椒粉二分之一匙

、

生抽 2匙

、

冰糖 10g

、

大葱 10CM长

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、肉切成块，用凉水烧开，焯10分钟，用冷水洗净，放入砂锅。2、萝卜切成大块，比牛肉要大一点，口感好。3、放入姜，大葱，花椒大料桂皮装在调料盒中，放入砂锅里面。4、放入4粒冰糖、料酒三勺、生抽2勺。
步骤2/3 点击查看大图
1、别盖盖子，开大火，烧开。2、改成小火，盖上盖子。3、做等一个小时，可以看书或者看电视。
最后一步点击查看大图
1、放少许黑胡椒粉调味。2、开始吃，大口吃萝卜，喝汤也可以，汤泡饭也可以。

小贴士

1、牛肉选牛腩或者牛腹肉，其他肉用来炖比较浪费。 2、牛肉一定多焯一会，然后洗的干干净净的，这样汤没有那么多杂质，喝起来很好。 3、花椒大料桂皮最好用调料盒装好或者用纱布，也是为了让汤更纯净好喝。 4、萝卜一定不能买水分不足的，所以挑选很重要，水分不足就是俗话说的“康了”，吃起来口感差很多。 5、做菜看心情，不必纠结于菜谱，里面放胡萝卜没问题，用青萝卜也没有问题，看自己喜欢。 6、如果不出意外，每次剩下的都是肉，萝卜和汤最先被干掉。

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发布于 2020-02-03

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