解馋首选!自制牛肉炖白萝卜
今天突然在家想吃牛肉了,开车去超市又购物了一车,现在去超市,没个200-300是出不来呀,买了一块进口牛腩,一根萝卜,回家就给炖上了,调料放的很足,以前就经常自己下厨做这道菜,原来还是熟悉的味道,因为好久没下厨了,有一些生熟,但好在功底还是有的,所以没掉链子。
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步骤1/3
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1、肉切成块,用凉水烧开,焯10分钟,用冷水洗净,放入砂锅。2、萝卜切成大块,比牛肉要大一点,口感好。3、放入姜,大葱,花椒大料桂皮装在调料盒中,放入砂锅里面。4、放入4粒冰糖、料酒三勺、生抽2勺。
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步骤2/3
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1、别盖盖子,开大火,烧开。2、改成小火,盖上盖子。3、做等一个小时,可以看书或者看电视。
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最后一步
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1、放少许黑胡椒粉调味。2、开始吃,大口吃萝卜,喝汤也可以,汤泡饭也可以。
1、牛肉选牛腩或者牛腹肉,其他肉用来炖比较浪费。
2、牛肉一定多焯一会,然后洗的干干净净的,这样汤没有那么多杂质,喝起来很好。
3、花椒大料桂皮最好用调料盒装好或者用纱布,也是为了让汤更纯净好喝。
4、萝卜一定不能买水分不足的,所以挑选很重要,水分不足就是俗话说的“康了”,吃起来口感差很多。
5、做菜看心情,不必纠结于菜谱,里面放胡萝卜没问题,用青萝卜也没有问题,看自己喜欢。
6、如果不出意外,每次剩下的都是肉,萝卜和汤最先被干掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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