麻辣萝卜肉馅饼

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最近疫情的原因都在家不能出门，在家找了找有的食材，做个麻辣肉馅饼，在家宅着也能吃出花样。关于本次的食材具体量请看具体步骤里面的食物图，食材里面的克数预估有可能出现偏差。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 3碗（平时吃饭的小碗）

、

肉末 200g

、

白萝卜 1个

、

胡萝卜 2个

、

肥肉 1小块如图

、

虾子 3个

、

酱油 15g

、

五香粉 1g

、

蚝油 5g

、

芝麻油 5g

、

鸡精 2.5g

、

花椒粉 1g

、

小米椒 5个

、

小葱 8-9根

、

芹菜 6-7小根

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 2g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备一碗温水、一碗平时吃饭的碗大小的面、一个干净的盆。
步骤2/26 点击查看大图
将面放进干净的盆里。
步骤3/26 点击查看大图
加入温水开始搅拌。
步骤4/26 点击查看大图
搅拌均匀后再准备一碗面粉放在一边。如图所示。
步骤5/26 点击查看大图
将酵母放入到温水里面搅拌均匀。
步骤6/26 点击查看大图
将酵母水放进之前准备好的面里面（图4）进行搅拌。
步骤7/26 点击查看大图
加入一个鸡蛋继续搅拌。
步骤8/26 点击查看大图
边搅拌边加入干面粉，直到能成为图上的样子。
步骤9/26 点击查看大图
搅拌均匀后，捏成如图所示的样子。
步骤10/26 点击查看大图
在面上放一个盆子盖起来发酵。需等待1个小时左右。可以开始准备陷啦。
步骤11/26 点击查看大图
准备好白萝卜一个、胡萝卜2个、一些葱和芹菜，按自己的口味准备，不喜欢吃的可以不放哦。
步骤12/26 点击查看大图
把胡萝卜和白萝卜切成丝。均匀搅拌后撒上盐放一边，这一步不能少，为的是把多余的水份最后揉掉。
步骤13/26 点击查看大图
按以上图准备其它食材。虾不要放多为的是提鲜。小米椒根据自己的喜好放。
步骤14/26 点击查看大图
小米椒、葱、芹菜切碎如图。
步骤15/26 点击查看大图
肥肉、瘦肉和虾剁碎放碗里。
步骤16/26 点击查看大图
把之前用盐的萝卜丝多余的水份用手抓拳头大后挤掉多余的水份后如图所示。水份要多挤压几遍，越干越好。
步骤17/26 点击查看大图
将切好的馅全部混合，加入佐料，鸡精2.5g、酱油15g、花椒粉1g、香油1勺、五香粉1g、蚝油5g、喜欢吃辣椒的可以加一勺辣椒粉。以上配料加入后进行搅拌，可以尝下味道不够自己再根据喜好添加哦。
步骤18/26 点击查看大图
混合好的馅放半个小时入味。
步骤19/26 点击查看大图
将发好的面开始揉成小份。这个过程需要慢慢添加面粉哦。
步骤20/26 点击查看大图
将面团用擀面棍擀成圆形。
步骤21/26 点击查看大图
放入准备好的馅。
步骤22/26 点击查看大图
做成一个个饼准备入锅啦。
步骤23/26 点击查看大图
电饼铛刷上油，温度起来后放入饼。
步骤24/26 点击查看大图
放入电饼档，注意翻面哦。
步骤25/26 点击查看大图
喜欢吃脆一点的可以多烤下，大概八分钟可以好哦。
最后一步点击查看大图
将煎好的装盘啦。