荆州特产:鱼糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
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龙利鱼柳切条,五花肉一小块,葱姜适量,加一个蛋清入搅拌机搅成肉糜。
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步骤2/4
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碗里刷油,后期好脱模。加胡椒粉,料酒,盐,搅拌均匀,上锅蒸25分钟。
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步骤3/4
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蒸25分钟,然后刷蛋黄液,刷一层再蒸1分钟,如此重复把一个蛋黄刷完,使黄色更亮。
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最后一步
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脱模。边边角角切掉。摆盘完成。
小贴士
加五花肉会更有嚼劲。刷蛋黄液是更黄更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-02
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