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0失败的糖醋排骨，小朋友的最爱～的做法

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0失败的糖醋排骨，小朋友的最爱～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 700克

、

糖醋汁：

、

冰糖 1小把

、

生抽 1汤匙

、

醋 2汤匙

、

老抽 1／2汤匙

、

花椒 20颗

、

八角 1颗

、

料酒少许

、

白芝麻 1小撮

、

姜 1小坨

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材～花椒必要（增香解腻）
步骤2/6 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入姜片和料酒适量。大火烧开撇去浮沫，捞出。有条件的可以用厨房纸巾将排骨表面水分吸干（防止后续煎排骨的时候溅油）
步骤3/6 点击查看大图
炒糖色：倒油，小火烧开加入冰糖（注意小火！防止糊化变苦）
步骤4/6 点击查看大图
冰糖融化加入排骨和糖醋汁，翻拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
加开水，没过排骨的2／3，加盖中火，焖煮20分钟。开盖，大火收汁
最后一步点击查看大图
装盘，撒上炒熟的白芝麻～完成鲜甜可口的糖醋排骨，冷吃热吃都可，配饭或当成小零食都是不错的！

小贴士

1️⃣糖醋汁提前调好，以免后续手忙脚乱，2️⃣花椒和八角可以增香解腻，提前泡在糖醋汁中，以免忘记 3️⃣白芝麻需要事先小火炒熟，表面微黄即可～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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