铁锅锅巴版～香肠土豆豆角焖饭

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1小时以上

大米 2杯

、

香肠 2根

、

芸豆 300g

、

土豆 2只

、

葱花适量

、

姜末适量

、

料酒少许

、

生抽少许

、

大酱一勺

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

鸡精少许

、

油适量

、

猪油少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米浸泡，以指甲可以轻松掐断米粒为准。一小时左右吧，这里是铁锅焖饭，大米浸泡是为了后期煮饭可以避免夹生的情况。
步骤2/14 点击查看大图
1）香肠切片待用。2）芸豆切小段。3）土豆去皮切小块。
步骤3/14 点击查看大图
1）食材切块如图所示。2）姜切末备用。
步骤4/14 点击查看大图
葱花、大酱（没有可以不放，或者放黄豆酱），糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒，待用。
步骤5/14 点击查看大图
热锅热油，放食用油和猪油混合（家里没有猪油可只放食用油）。
步骤6/14 点击查看大图
香肠倒入锅中，中火煸出油脂。
步骤7/14 点击查看大图
香肠煸好后，倒入葱花和姜末，用大火炒出香气。
步骤8/14 点击查看大图
锅内加入土豆、豆角煸炒。
步骤9/14 点击查看大图
加入料酒、生抽、大酱、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
把浸泡的大米倒入锅中，翻炒几下，以大米混合调味上色为准。
步骤11/14 点击查看大图
锅中加水，水的比例为与食材平行。添加少许鸡精。大火烧水后，全程小火焖煮。在煮饭的过程中，要移动锅子、翻面使米饭不会底部煮焦而中间夹生（不要开锅盖）。
步骤12/14 点击查看大图
可以透过锅盖观察锅里水的比例（透明锅盖），如果家中不是透明锅盖，那就大概焖煮30分钟左右就可以关火了。关火后不要马上打开盖子，在焖10分钟左右，使米饭均匀受热。
步骤13/14 点击查看大图
盛出装盘，有锅巴～
最后一步点击查看大图
小朋友会很喜欢吃的～