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双吃鸡爪的做法

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双吃鸡爪

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第一次做，有什么不对的地方欢迎指导~，由于老人吃不了辣，所以做了一份辣的，一份不辣的(三到六步是第一种做法，七到八步是第二种做法)

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切墩(初级)

鸡爪 20个

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

老干妈 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

蒜头 5瓣

、

姜适量

、

葱适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
十个鸡爪切成两半(另一半没切的鸡爪是因为之前烫过又冻起来的，所以颜色较深)
步骤2/8 点击查看大图
鸡爪下锅焯水，先冷水放入葱段，姜片，和料酒。煮两到三分钟捞出过下凉水
步骤3/8 点击查看大图
鸡爪擦下水，抹上老抽和耗油，放置十分钟左右就好
步骤4/8 点击查看大图
锅内放油，等六成温放入鸡爪(最好先拿个锅盖挡一下)，大约在锅里两分钟，就捞出来放冷水里半小时到两小时不等
步骤5/8 点击查看大图
葱姜蒜切末
步骤6/8 点击查看大图
先放入葱姜蒜炒出香味，放入料酒和豆瓣酱，放入鸡爪，最后倒入一碗半的水(我是倒了这么多，个人觉得够啦)，大火二十五到三十分钟收汁。
步骤7/8 点击查看大图
放入葱姜蒜炒香，放入料酒和一勺老干妈，放入鸡爪，再倒入一碗半的水。大火二十五到三十分钟收汁即可
最后一步点击查看大图
盛出即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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