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坚果挞｜香酥甜脆

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菜菜美食日记
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1小时以上   |   切墩(初级)
【黄油挞皮】
、
无盐黄油 115g
、
细砂糖 45g
、
全蛋液 15g
、
低筋面粉 150g
、
杏仁粉 30g
、
【原味坚果挞】
、
[馅料]
、
巴旦木 100g
、
夏威夷果 100g
、
腰果仁 50g
、
开心果 50g
、
南瓜子 30g
、
蔓越莓干 20g
、
[原味糖浆]
、
细砂糖 50g
、
常温淡奶油30g/清水 15g
、
无盐黄油 15g
、
水饴/蜂蜜 40g
、
盐 1小撮
、
【怪味坚果挞】
、
[馅料]
、
榛子 100g
、
夏威夷果 100g
、
腰果仁 80g
、
[怪味糖浆]
、
细砂糖 50g
、
水 15g
、
无盐黄油 15g
、
水饴 40g
、
盐 1小撮
、
花椒粉 3g
、
辣椒粉 6g
、
五香粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1、如果没有杏仁粉，用等量低筋面粉代替； 2、若使用的是非不沾模具，记得涂一层黄油，再往里按挞皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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