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肯德基葡式蛋挞秘制配方的做法

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肯德基葡式蛋挞秘制配方

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30~60分钟 | 切墩(初级)

塔皮 10只

、

蛋黄 2个

、

牛奶 125g

、

淡奶油 100g

、

糖 30g

、

炼乳 20g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备10个蛋挞皮，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离取蛋黄备用。量取125g纯牛奶、100g淡奶油和20g炼乳、10g玉米淀粉。
步骤2/8 点击查看大图
先将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
再加入淡奶油搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
倒入炼乳搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
分次加入细砂糖搅拌至完全无颗粒。
步骤6/8 点击查看大图
筛入玉米淀粉搅拌至完全混合均匀即可。
步骤7/8 点击查看大图
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入8分满。我喜欢吃挞心所以倒的稍微满一点点。
最后一步点击查看大图
烤箱预热210℃上下火烤25分钟，烤好后根据我家烤箱的脾气和上色成度把温度调到230℃再烤大概4分钟左右即可上色很美丽。

小贴士

上色深浅可以根据自己喜好调节。喜欢烤的重上色深的就在最后几分钟把温度调高。喜欢颜色浅的就保持正常温度但在22分钟的时候就要注意一下成熟度，拿牙签试一下如果熟了就可以出炉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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