竹石——食物与画（低脂）

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我做这道菜的灵感来自于前几天看的《经典咏流传》。里面肖战唱了一首歌，名为《竹石》，取自郑板桥同名诗——咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。曲罢，康震老师上台作画一副赠予肖战，亦名为"竹石"。其构图给了我灵感，何不把画融入菜中呢？鼠年的开端，是武汉肺炎疫情。疫情爆发于半月前，我本是一名临床医生，本该是投身其中的时候，可就在3个月前我转行了。对于此次战役，其实也想用自己所学来尽一份力量，但现在却无能为力，只能响应号召呆在家里不出门。闲来无事，这才"玩儿"了这么一道菜出来。我相信，在这场战役中，我们久经风雨的中华民族，也会如同这竹子一般，千磨万击还坚劲，任尔东西南北风！

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34克
93克
75克

899
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄瓜 1根

、

胡萝卜少量

、

青豆少量

、

鸡胸肉少量

、

玉米粒少量

、

面包皮 1片

、

西兰花 2朵

、

蜂蜜少量

、

耗油少量

、

淀粉少量

、

生抽少量

、

盐少量

、

食用油少量

、

葱少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取一根黄瓜，切成适当的长短，用削皮刀削去一条皮，如图所示。（为了让黄瓜在盘子上放的更稳）
步骤2/12 点击查看大图
黄瓜翻过另一面，切出竹节的感觉。
步骤3/12 点击查看大图
切完这样的。
步骤4/12 点击查看大图
用刀子把里面挖空，注意不要把皮切断。（要用小刀才好，有食物雕刻刀的最好用雕刻刀）。我切了2段，另一段我把黄瓜全部掏空了，但事实证明还是不掏空的好，掏空了吃的时候不好夹。
步骤5/12 点击查看大图
西兰花煮熟，把上面的绿色小花切下来，呈碎屑状。
步骤6/12 点击查看大图
一块切片面包切成石头的形状。（这是我自己烤的面包，烤面包最外面的一层皮很厚我不爱吃，正好拿来做石头。）上面抹上少量蜂蜜，在撒上西兰花碎屑。（蜂蜜是为了粘合西兰花）。用剩下的黄瓜皮切出竹叶的形状，摆入盘中。
步骤7/12 点击查看大图
下面开始菜的部分了。鸡胸肉切丁
步骤8/12 点击查看大图
用料酒、耗油、淀粉腌制15min
步骤9/12 点击查看大图
少量油烧热，放入葱花翻炒，再放入胡萝卜丁、青豆、玉米豆翻炒断生。
步骤10/12 点击查看大图
加入鸡胸肉大火翻炒。（一定要大火哦，锁住鸡肉水分，这样肉才更好吃）
步骤11/12 点击查看大图
炒熟后摆盘。
最后一步点击查看大图
用胡萝卜切出'竹石'两字，摆在盘子上。完成！