自制柚子茶～苦？‍♂️不！

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很多人做柚子茶最大的疑问就是～苦！原因很多，柚子本身有很多种类，首先南方的柚子（文旦）就比北方的苦头小，皮薄软，个头也要小点。而北方大部分售卖的柚子都是大个头，皮厚硬，果肉苦头大，酸头也大。这两种做出来的柚子茶肯定口感也就不一样。其实我们买回来的柚子吃起来也有带苦味重的，偶尔也能买到个很好吃的（不会挑选也是很大问题），那做出来就肯定苦啊！我这次买回来的柚子苦头就小，果肉几乎尝不到苦味，但为了让柚子茶做出来尽可能的不苦，也是处理了一番，但首要条件就是～绝对不能心急！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

柚子皮一整个

、

柚子肉半个

、

冰糖 300

、

蜂蜜适量

、

水 3碗

烹饪步骤

步骤1/5
第一部肯定是处理柚子皮和果肉，无图。大部分柚子茶攻略都有处理方法，我就不多说了。最关键就是泡皮，我是切丝后用盐水泡了一晚上，第二天才开始做的。泡好控水后又洗了两遍，每次都要控干水哦，然后冷水下锅焯水，为的是最大程度的去掉苦味。
步骤2/5 点击查看大图
说明一下为啥我要用三碗水。很多人说熬煮时候柚子皮一直是硬硬的不软，或者颜色不够深。三碗水我不是一次性加进去的，而是分了三次加，每次熬煮到粘稠后才会加一碗水再熬，总共熬了也就两个小时。
步骤3/5 点击查看大图
我是用的不粘锅，因为不需要太多的搅拌，省力啊？有省力的办法为什么不用？非要去费劲吧啦的搅除了中间适当整理一下溅出来的糖水，基本没动过
步骤4/5 点击查看大图
然后，我用的是电磁炉，开锅后设到小火放那就行，只要叮嘱孩子离那里远点，我是该干嘛干嘛，一点没耽搁其他的事（除了出门），偶尔过来收一下锅壁上的糖水稍一搅拌就躺沙发上了
最后一步
注意事项：⭕柚子皮要黄皮，要黄皮，要黄皮！⭕柚子肉要去白筋，去白筋，去白筋！⭕皮、一碗水、冰糖一起下，一起下，一起下！⭕柚子肉要开锅下，开锅下，开锅下！⭕处理过程不偷懒，不偷懒，不偷懒！⭕加蜂蜜要在冷却后，冷却后，冷却后！

小贴士

我写这个只是把很多问题表述出来，而非教程。再者，柚子茶是降火润肺，不要跟我纠结什么VC和止咳的问题，它对我来说就是比白水好喝能让我多喝水的茶饮而已，我不追求它对身体是多么有益处，多喝水就已经是对身体最大的益处了。我不排斥食疗，但你不能指望它立竿见影，保健品虽然有针对性的补，但也不可能人人适合。所以，凡事别纠结，是你喜欢的并且适合你的就是对的。另外，欢迎各路大仙提出质疑‍♀️我也好完善更多的问题，毕竟我不是专家，顶多算个爱好者

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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