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菠菜虾皮鸡蛋羹的做法

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菠菜虾皮鸡蛋羹

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过年吃的油腻食物有点多，就想吃点清爽的美味，今天蒸了鸡蛋羹，加了淡干虾皮和菠菜，既营养丰富又增加口感，好吃的不得了……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红根菠菜 60克

、

鸡蛋 3枚

、

淡干虾皮 5克

、

蒸鱼豉油 6克

、

胡椒粉 0.5克

、

料酒 3克

、

鸡精 1克

、

芝麻油 5克

、

温开水 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把食材蒸鸡蛋羹的食材备齐，菠菜用红根的更营养丰富。
步骤2/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火。
步骤3/18 点击查看大图
把焯过水的菠菜，用刀切成小段。
步骤4/18 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，先加入料酒。
步骤5/18 点击查看大图
再放入胡椒粉。
步骤6/18 点击查看大图
加入鸡精调味提鲜。
步骤7/18 点击查看大图
用手动打蛋器混合搅打均匀。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候分次加入温开水。
步骤9/18 点击查看大图
把鸡蛋液顺时针方向搅打均匀。
步骤10/18 点击查看大图
这个时候把鸡蛋液过筛。
步骤11/18 点击查看大图
看见鸡蛋液，没有一点末的时候就可以了。
步骤12/18 点击查看大图
这个时候鸡蛋液加入菠菜和多干虾皮。
步骤13/18 点击查看大图
蒸锅里倒入适量的清水烧开，把鸡蛋液放到蒸锅中。
步骤14/18 点击查看大图
盖上保鲜膜大火烧开，蒸8分钟即可关火。
步骤15/18 点击查看大图
营养丰富又鲜美无比的菠菜虾皮鸡蛋羹就出锅咯。
步骤16/18 点击查看大图
鸡蛋羹上浇上蒸鱼豉油和芝麻油即可享用了。
步骤17/18 点击查看大图
吃上一口超满足，我家宝贝很喜欢。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

菠菜一定要提前焯水，因为菠菜草酸含量较高，所以一定要焯一下水哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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