蒜蓉茄子芝麻菜
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的营养价值很高，经常食用可以预防细胞癌变，动脉硬化，保护心脏。今天这道菜品用了蒸制+凉拌的烹饪方式，最大程度的保留了食材的原汁原味和营养价值，健康美味。 请一定要看小贴士！
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步骤1/23
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茄子买回来先清水里浸泡一下
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步骤2/23
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准备好芝麻菜和大蒜
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步骤3/23
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然后将茄子去蒂洗净，切成段（不用去皮）
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步骤4/23
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放入大碗内，加少许白醋
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步骤5/23
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加少许食用油
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步骤6/23
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搅拌均匀，尽量让每段茄子都粘上白醋和食用油
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步骤7/23
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然后平铺到盘子里
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步骤8/23
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放入蒸箱，中层
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步骤9/23
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水箱放满水，100°，蒸20分钟（没有蒸箱的话用蒸锅也是一样的）
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步骤10/23
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这期间我们来处理芝麻菜，用饮用水洗净之后切碎，控干水分
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步骤11/23
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大蒜去皮洗净之后切成末
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步骤12/23
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时间到，取出蒸好的茄子
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步骤13/23
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撇去蒸制过程中产生的水分
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步骤14/23
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放入大碗内
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步骤15/23
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加入芝麻菜
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步骤16/23
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加入大蒜末
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步骤17/23
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加适量生抽
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步骤18/23
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加一小勺鸡精
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步骤19/23
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加少许香油
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步骤20/23
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搅拌均匀，即可
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步骤21/23
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装盘
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步骤22/23
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清爽好吃有营养
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最后一步
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成品图
① 不喜欢鸡精的可以不加！
② 芝麻菜也可以用其他你所喜欢的，可以生吃的蔬菜替代，比方说香菜或者生菜）
③ 一定要用可以做凉拌菜的生抽，美极鲜也可以，不能用做红烧菜的酱油！
④ 茄子最好带皮吃！
⑤ 脾胃虚寒，哮喘患者不宜多吃茄子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-02
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