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金菜肉卤扯蛋面的做法

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金菜肉卤扯蛋面

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【4-224】这是一个少刷新闻半小时多活三年没问题的故事……所以说继续断网保平安干点儿有意义的事情不好吗为啥非要在写菜谱之前手欠呢我 ----- 2020.2.1

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花菜一把

、

拆骨肉一堆

、

葱半根

、

白菜叶片部分

、

鸡蛋俩有点多

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

花椒粉可选

、

油适量

、

面条自选

、

盐可省

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前一晚上抓把黄花菜，收拾干净搁凉水里泡软
步骤2/11 点击查看大图
想办法从过年应该都有煮的棒骨肘子上剔下点肉来，顺手给它肥瘦分类切成自己喜欢的样子
步骤3/11 点击查看大图
锅烧热加点油，扔上堆肥肉和长得不太漂亮吃起来不会很愉快的老葱白(皮?)
步骤4/11 点击查看大图
中小火煎到肉们出油葱挺香，根据菜肉总量和个人喜好往里淋生抽
步骤5/11 点击查看大图
把火调大往里冲些煮肉的汤，随便搅和两下倒上之前泡黄花菜的水，全倒肉汤应该会更香
步骤6/11 点击查看大图
大火煮开往外挑挑不好吃/看的葱，扔上剩下的瘦肉跟抽空切短点儿的黄花菜
步骤7/11 点击查看大图
稍微一咕嘟扔上提前收拾干净跟帮分离撕大块的白菜叶
步骤8/11 点击查看大图
继续把菜咕嘟软，舀口汤尝尝小心烫，根据个人喜好补盐或者补生抽，没啥问题了再往里加水淀粉勾芡
步骤9/11 点击查看大图
咕嘟到自己喜欢的浓稠度了稍微把火调小点，淋蛋煮浮关火撒葱(理论上应该把芡勾得稍微厚点儿然后往里泼蛋液，但是现实已经很让人忧'稠'了大过年的我想吃点'稀'庆的)
步骤10/11 点击查看大图
往提前煮好的面上舀几勺，趁热扔葱撒花椒粉，烧点儿热油往上一泼就可以吃啦(面是昨天菜谱【油泼酸辣生扯面】里那种面)
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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