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鲅鱼炖茄子

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明月中天

鲅鱼炖茄子，撑死老爷子！ 青岛这里讲春鲅鱼和秋鲅鱼，春鲅鱼要在“谷雨到，鲅鱼跳”的时候最好，最鲜美，习俗要给老丈人送鲅鱼吃，家家鲅鱼宴。春鲅鱼一定是清炖吃，出锅前撒韭菜段是最原汁原味的做法，还有鲅鱼水饺，想想就美！ 秋鲅鱼有腥味，不如春鲅鱼鲜美，所以可以很多做法，炖茄子炖西红柿炖蒜薹或者熏鲅鱼。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
长茄子 1个
、
鲅鱼 1条2斤左右
、
大葱白 1根
、
蒜 5瓣
、
姜 5片
、
米醋 1勺
、
白糖 1勺
、
白酒 1勺
、
生抽 1勺
、
八角 2个
、
花椒 10颗
、
香叶 2片
、
五花肉 少许
、
开水 一壶
烹饪步骤
小贴士

开水炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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