生吐司
这款面包学习了很多b站up主:“我又把面包烤糊了”的方子,自己根据口味做了一些调整。
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步骤1/12
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汤种材料混合均匀
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步骤2/12
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加热粘稠后离火
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步骤3/12
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加入粉类材料搅拌均匀,加入冰水和晾凉的汤种20g
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步骤4/12
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搅拌至扩展阶段加入黄油
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步骤5/12
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搅拌至手套膜阶段,室温醒发一小时
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步骤6/12
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醒发完成后分成两个面团,松弛15分钟
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步骤7/12
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擀成牛舌状,翻面卷起来,松驰15分钟
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步骤8/12
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再次擀开,翻面卷起来
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步骤9/12
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放入吐司盒里二次醒发到8分满
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步骤10/12
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放入烤箱中下层,上火180度,下火160度烘烤40分钟
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步骤11/12
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烘烤结束后立刻取出,防止回缩
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最后一步
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成品柔软,非常好吃
面包整形时一定要松弛到位再擀开。这款面包的甜度低,适合不喜欢很甜的人吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-01
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