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干锅鱿鱼虾(家常豆瓣版)的做法

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干锅鱿鱼虾(家常豆瓣版)

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非常时期，宅在家，不添乱。利用家里已有的食材，琢磨一些美食。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼须 6只

、

虾 6~8只

、

莴笋一个

、

菜花半个

、

豆干一个

、

木耳适量

、

洋葱一个

、

葱姜蒜适量

、

花椒，干辣椒适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

豆瓣酱适量

、

盐、味精适量

、

青椒、蒜苗根据喜好适量，可不要

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备葱姜蒜，花椒，干辣椒
步骤2/9 点击查看大图
姜、蒜切片，葱、干辣椒切段，花椒适量备用。(本来该用大葱，非常时期少出门，用了家里现成的小葱)
步骤3/9 点击查看大图
将鱿鱼进行简单的处理
步骤4/9 点击查看大图
将鱿鱼进行简单处理。我是内地人，不知道这样的处理方法对不对。将处理好的鱿鱼切开，我切成两根鱿鱼须为一份。用料酒腌一下。
步骤5/9 点击查看大图
准备素菜
步骤6/9 点击查看大图
将木耳泡发，将莴笋、豆干、菜花、洋葱切成适当大小。这几天家里蒜苗多，我还加了几根蒜苗，也切成适当大小的段。锅中烧水，放少许盐和油，将除洋葱和蒜苗外的素菜放入锅中过一下水，断生。将鱿鱼上的料酒清洗干净，备用。
步骤7/9 点击查看大图
起锅烧油，将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱倒入锅中炒香。放入2勺豆瓣酱炒香。
步骤8/9 点击查看大图
将鱿鱼和虾倒入锅中翻炒。倒入适量蚝油，番茄酱(孩子喜欢吃，可不加)。继续翻炒。将捞过水的素菜倒入翻炒。翻炒大约2分钟后，关火，根据自己的口味撒入适量盐、味精，即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品，香气扑鼻

小贴士

素菜提前在锅里煮一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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