桃红葡萄酒茄汁虾
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桃红葡萄酒的颜色从哪里来?可不要认为是人工色素噢。大多数桃红葡萄酒,是将红葡萄连皮浸渍,用时比红葡萄酒短,从而得到粉红色。当然,还有一些酒庄,将红白葡萄酒混合起来,也会得到美丽的颜色。 当我们制作一些略带甜味的海鲜或家禽类时,可以考虑购买半甜型或者甜型的桃红酒,来增色添味。 这是一瓶我从附近便利店买的不足百元的桃红酒,来自西班牙瓦伦西亚产区的奥兰酒庄,小红帽系列,清澈的桃粉色,口感甜美,有香梨和桃子的香气,正好适合茄香味的菜肴。 桃红酒的选择很多,大家在购买时,看清背标上甜度和法定产区,选择深一些颜色的即可。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
虾
10个至12个
、
桃红葡萄酒
100ml
、
姜片
四片
、
红辣椒
2根
、
番茄酱
两小勺
、
玉米淀粉
1小撮
、
冰糖
四小块
、
盐
5克
、
食用油
2克
、
葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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新开的酒,尝一口,有没有怪味,再来一口,品一品果香,再来第三口,准备开工! 切记,在喝光前,准备好一满杯酒放在灶台旁。
-
步骤2/9
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开背去虾线,保留虾壳。撒入一勺盐,料酒,葱姜腌制半小时。(腌制时,也可以不加葱和姜。)
-
步骤3/9
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倒入油,保持中小火,煎虾,至皮焦脆。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-02-01
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