回锅肉
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步骤1/12
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将五花肉肉皮用锅烙一下,洗好,直接放清水,煮三五分钟。
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步骤2/12
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两面煮成这个样子差不多就可以了
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步骤3/12
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切成薄片(沿猪身的横断面切,这样切出来的肉片儿,才凹凸有致)
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步骤4/12
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青椒切好,造型随意
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步骤5/12
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少许姜,蒜。随意切切就ok
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步骤6/12
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蒜苗头拍碎后再切
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步骤7/12
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锅烧干,放入少许油,猪肉没出油之前,直接放,会糊,粘锅
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步骤8/12
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放入切好的五花肉
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步骤9/12
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翻炒至凹凸有致的肉片后,改小火
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步骤10/12
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依次放入豆瓣酱,酱油,料酒,花椒,豆豉,甜面酱,白糖,鸡精,翻炒上色(一般情况下都不需要放盐,因为豆瓣酱,酱油,豆豉,甜面酱都自带三分咸)(我有时候会忘了放白糖,不放也可口)
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步骤11/12
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加入切好的青椒,蒜苗,一两分钟变色就ok,炒的时间长了,就没有青椒的清香味了。
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最后一步
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怎么样?可口吧?我是百吃不腻。
越吃越想吃,百吃不厌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-01
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