花开富贵之灯笼茄子
大家都知道,现在是非常时期,全国人民都宅家,在家除了看电视剩下能做的就是玩手机了,但是天天这样对视力影响不好,所以这道菜中我用了胡萝卜、茄子和少许的肉泥,三则结合做的一道菜,营养丰富而且不油腻,过年期间多吃对健康更有利。另外茄子具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用,并且茄子的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素P,可以有效增加血管弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,可有效防止血管出血。
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步骤1/9
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成品图
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步骤2/9
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材料:茄子适量,肉泥少许,胡萝卜和姜少许。调料:生抽、盐、胡椒粉、糖和鸡精
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步骤3/9
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将胡萝卜和姜去皮切小块放入料理机内打碎,然后放入肉泥中,加入各种的调料和1勺的水,顺着一个方向不断搅拌
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步骤4/9
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搅拌肉馅的作用是让其口感很有劲道,一定要顺一个方向这样搅拌好的肉馅就很稠了,接着放旁边腌制10分钟左右。
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步骤5/9
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将茄子切成3公分左右的段,然后再切上5刀左右但不能切断了,使其形成一个灯笼的雏形。
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步骤6/9
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接着在茄子缝隙中填入适量的肉馅,不能太多,否则会挤出来,然后用手指将表面的肉馅抹平放入深盘中。
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步骤7/9
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和冷水一起放入蒸锅中,等锅开了,大约再蒸上8分钟就可以了,然后取出来。
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步骤8/9
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将汤汁倒入锅里面,然后倒入少许的水淀粉,淋点香油和鸡精,最后直接淋在蒸好的茄子上,这样做的灯笼茄子表面剔透非常的有食欲。
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最后一步
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好吃又营养
1、茄子切3公分的段,另外中间切片5刀左右并且不能完全切断。2、肉馅不要填太多,能将各个缝隙都抹平了即可。3、个人推荐最后做个薄芡汁,不但让成品更有食欲,而且口感也会更顺滑,试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-01
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