黑麦短法棍
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营养分析
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47克
44克
140克
1146
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
T55面粉
200g
、
老面
100g
、
黑麦面粉
50g
、
全麦面粉
50g
、
低糖酵母
5g
、
盐
6g
、
酵母用温水
25g
、
常温水
180ml
、
馅料
、
耐高温巧克力豆
40g
、
烤核桃仁
40g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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酵母粉和25ml温开水先搅拌均匀,备用。主面团材料放入搅拌缸,先加入160毫升水,速度搅拌30秒,再加入酵母水,视面团干湿程度再加剩下的水,低速搅拌6分钟,再高速搅拌两分钟左右
-
步骤2/15
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加入烤制过的核桃仁和耐高温巧克力豆(如果是生核桃仁,提前一天用110度炉温烤12分钟左右,晾凉备用)
-
步骤3/15
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低速搅拌30秒左右,盖保鲜膜,开始一发,温度26度,湿度70%
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-02-01
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