糯米枣
今天是大年初八，“禁足”在家的第10天，不仅家人之间“相看两相厌”，丰盛的年菜也看着提不起半点胃口。想来大家和我一样，都快无聊疯了。今天给大家推荐一道很受欢迎的甜点心，方便大家在家打发无聊烦闷的时光。我家年年过年都会做，味道甘甜，口感软糯，尤其适合大鱼大肉吃腻歪的大家，端上桌大家总是抢着要吃。
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步骤1/7
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准备适量的红枣，红枣的个头不要太大也不要太小，中等即可，洗干净了用温水浸泡半个小时备用。
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步骤2/7
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水磨糯米粉倒入碗中，然后一点一点加入热水，水温大约在80度左右，将糯米粉揉成柔软光滑的面团，不要担心自己掌握不好水量，糯米粉很容易成团，加多少水用手一揉就能知道。
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步骤3/7
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将浸泡好的红枣去核，可以用刀子切，也可以用专门去核的工具挖，速度更快，还可以直接选择去核的红枣。
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步骤4/7
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将糯米团搓成长条状，用手掰成小剂子，小剂子的大小可以肉眼判断一下，能刚好填满红枣洞即可。
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步骤5/7
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取一块糯米团，用手揉搓光滑，形状为椭圆形，然后塞入红枣中，稍微用手整理捏紧一下。
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步骤6/7
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将做好的糯米红枣摆入盘子中，锅中加入清水烧开，水开后放入蒸笼，把红枣糯米放进去蒸8分钟即可。
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最后一步
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蒸好以后立即取出，可以直接上桌食用，也可以浇上糖桂花一起吃。
糯米粉一定要选择水磨糯米粉，一般包装袋上都会标明，水磨糯米粉比普通糯米粉颜色更白，粉质更细腻。
往糯米粉里加水时，一定要加热水，这样揉出来的糯米面团质地柔软，吃起来才软糯可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-01
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