三色蒸蛋
今天来和大家分享一道我最近新学会的凉菜——三色蒸蛋。它是用鸡蛋、皮蛋和火腿来制作的,不但搭配起来颜色好看,这味道也是超级赞,非常适合作为逢年过节招待客人的宴客菜哦,口感嫩滑,搭配自制的小料来吃,简直太美味了,好看又好吃,大人孩子都喜欢呢,做法简单,小白也能一次成功哦,赶紧一起来学习做法吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/15
点击查看大图
蛋清蛋黄分离
-
步骤3/15
点击查看大图
蛋清蛋黄分别搅散
-
步骤4/15
点击查看大图
火腿和皮蛋切开
-
步骤5/15
点击查看大图
皮蛋放入玻璃碗,玻璃碗内需要事先刷一层食用油
-
步骤6/15
点击查看大图
放入火腿肠,如图码放
-
步骤7/15
点击查看大图
倒入蛋清,入蒸锅蒸10分钟后取出,蛋白已经凝固
-
步骤8/15
点击查看大图
配菜洗干净(香菜、线椒和小米辣)
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入蛋黄液,晃动均匀
-
步骤10/15
点击查看大图
再次入蒸锅蒸8分钟,全部蒸熟
-
步骤11/15
点击查看大图
取出蒸好的容器,倒扣出来,用刀切开,颜色很漂亮
-
步骤12/15
点击查看大图
配菜切碎切碎
-
步骤13/15
点击查看大图
调个料汁:先在碗中放入香菜、小米辣、线椒,再倒入生抽、米醋、蚝油、香油和少许白糖,用勺子给它们搅拌均匀就可以啦。
-
步骤14/15
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、调味料的用量可以根据个人的口味酌情添减。
2、皮蛋选择硬心的,如果太软的话在切的时候会不成形。
3、在蒸的时候要注意火候,不要用太大火,也不要蒸太久,避免影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-01
三色蒸蛋的其他做法
三色蒸蛋的相关分类
三色蒸蛋的相关推荐
-
#东古525掌勺节#家庭版烤鱼
218901人看过 -
粉蒸肉(红薯版)
2185581人看过 -
老北京涮肉蘸料
152089人看过 -
烤甜菜根藜麦沙拉
34833人看过 -
抱蛋煎饺
112778人看过 -
自制红薯米粉蒸肉(附蒸肉米粉配方)
12993人看过 -
巧克力薄脆饼干
750186人看过 -
香菇酿肉丸
5288281人看过 -
香蕉烤吐司
968653人看过 -
火腿鸡蛋三明治
90858人看过 -
麦片蛋奶烤南瓜
156365人看过 -
惊艳小菜——洋葱炒甜菜叶
139188人看过