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歹歹的新疆羊排抓饭的做法

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歹歹的新疆羊排抓饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 500克

、

小羊排 400克

、

水适量

、

油和平时炒菜的差不多

、

中号洋葱，切丝 1个

、

盐 2茶匙

、

胡萝卜，切成细条 500g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.将大米洗净，泡30分钟。目的是让大米吸收水分，一会蒸饭的时候容易熟。然后沥干水分2.洋葱，胡萝卜切丝。（还可以准备黄萝卜家里没有了）
步骤2/10 点击查看大图
羊排切断，洗净并控干水分
步骤3/10 点击查看大图
把比较肥的羊油切下来，一会炼油。比较香。不喜欢羊油的乐省略这一步
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油。锅中倒入和平时炒菜差不多的油和羊油，炼出羊油后把羊油挑出来
步骤5/10 点击查看大图
加入小羊排，炒制两面金黄
步骤6/10 点击查看大图
加入胡萝卜丝和洋葱丝炒软，炒香。
步骤7/10 点击查看大图
把沥干水分的大米均匀的铺在菜和肉上
步骤8/10 点击查看大图
倒入水没过食材（水的量取决于大米是否吸水和食材的多少，可做适量调整），大火烧开后转中小火闷20-30分钟。期间注意不要糊锅。
步骤9/10 点击查看大图
肉和米熟了后，大火闷干水分后继续闷10分钟，放入食盐搅拌均匀，即可出锅享用。
最后一步点击查看大图
吃抓饭最好配个皮辣红。（西红柿，洋葱，辣椒）洋葱可以解腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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