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小时候的味道:炸糖糕

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我和外婆最爱吃的“炸糖糕”。外婆,过年了,外孙女想你了,您在天堂还好吗?
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30~60分钟   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1、烫面的时候一定是开水均匀烫面,保证看不到干面粉为止,因为面粉吸水性不同,可预留10克开水调整。 2、白糖馅里可以将干面粉替换成糯米粉,主要起到一个增加白糖粘性的作用,太稀容易流馅。 3、烫面的粘性很强,操作的时候一定记得给手上抹点油,要不然太黏,不好操作。 4、炸油糕一定是中小火慢炸,炸出来才会软糯,如果火太大,容易外面焦黄熟了,内馅容易夹生。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-01-31

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