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鲍鱼炒饭的做法

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鲍鱼炒饭

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当不知道吃什么，或者一个人吃饭时，我经常想到的就是炒饭。有一次，刚好买了几个小鲍鱼，一斤七八个的那种小鲍鱼，本想做个清蒸鲍鱼，但刚好赶着出门，就把鲍鱼切碎与米饭一起炒着吃，但没想到那炒饭好吃到我家少年念念不忘，总是说这才是吃鲍鱼的最好方式，那米饭鲜得很。从此，这鲍鱼炒饭就列为我家餐桌常见的主食，鲍鱼本身已经很鲜美，所以这炒饭只需再用一点点芹菜粒与生抽提味即可，放其他食材下去反而是多余的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 4个

、

芹菜适量

、

食用油 1汤匙

、

米饭 2碗

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲍鱼处理干净，切碎浸泡在肉汤中（若没有肉汤，这一步可省略）。
步骤2/8 点击查看大图
芹菜洗净，切成芹菜粒。
步骤3/8 点击查看大图
将浸泡在肉汤中的鲍鱼捞起，沥干水分。
步骤4/8 点击查看大图
锅中热油，下鲍鱼，快速翻炒几下，鲍鱼略卷即捞起。
步骤5/8 点击查看大图
原锅下米饭，将米饭炒散。
步骤6/8 点击查看大图
下生抽，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
下鲍鱼，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
最后，下芹菜粒调味，熄火即可食用。

小贴士

处理好的鲍鱼若有肉汤，就浸泡在肉汤中，那样可以保存鲍鱼的汁水，吃起来更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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