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北海道牛奶吐司（汤种）的做法

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北海道牛奶吐司（汤种）

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钻研了几天，终于在周末动手，做成了这款北海道牛奶土司，很有成就感！北海道牛奶吐司的最大特点是奶香浓郁，质地松软，甚至没办法切成土司片，因为手稍用力按面包就被按下去了，是手撕面包~~~。2012-3-10

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 270克

、

糖 43克

、

盐少许

、

干酵母 5克

、

全蛋液 43克

、

鲜奶油 30克

、

牛奶 27克

、

汤种 92克

、

无盐黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
汤种制作：将20克高粉和100克水搅匀,中火，不停搅拌，直到可以搅拌到面糊有纹路，（像浆糊）即成汤种。将制作好的汤种覆盖上保鲜膜冷却后使用
步骤2/6 点击查看大图
面包制作:把材料1倒入面包桶，选用和面模式和面20分钟，再选整套面包制作模式（选浅色档哦），我选'甜面包'程序。当和面进行16分钟暂停时，加入2材料黄油，等再一次和面20分钟模式结束后，取出整形，将面团分成三等份，擀成牛舌形再卷起。发酵至面团涨到吐司盒八分满时，刷上蛋液，撒上奶油酥或芝麻。165度，烤箱中下层，35分钟。上色后马上加盖锡纸。
步骤3/6 点击查看大图
冷却后脱模。三能金波非常容易脱模，赞一个！第一次用模具，面包颜色淡，以后做会更漂亮。
步骤4/6 点击查看大图
此外,面包组织细腻，连一个大空洞都没有。掰开还可以拉丝，口感松软，松软到甚至可以弹起来。味道醇厚、特别。
步骤5/6 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

将20克高粉和100克水搅匀,中火，不停搅拌，直到可以搅拌到面糊有纹路，（像浆糊）即成汤种。将制作好的汤种覆盖上保鲜膜冷却后使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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