圆白菜虾仁饺子
这个时候的圆白菜都是非常鲜嫩的,简单焯水去除生涩味,做成饺子馅鲜美至极,试过之后便会热爱。过年时候都是大菜硬菜,若吃到这么鲜嫩的饺子,真是不可多得的美味。圆白菜热量极低,虾仁也吃不胖,都是爱美人士不可错过的好食材。
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步骤1/11
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食材。食材简单滋味却非常鲜美,大虾去壳去头,取虾肉切成颗粒状待用。
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做饺子馅之前先和面。面粉加水,先用筷子搅成絮状,再揉成面团,刚开始面团不太细腻,静置松弛醒发一会,再简单揉几下就会变得非常光滑。这个饺子粉第一次吃,真的非常不错。
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步骤3/11
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开始做馅。圆白菜把每一片叶子分开,开水焯烫半分钟,捞出来沥干水分,焯水的时候加入少许油和盐,保持叶子的碧绿。沥干水分之后的圆白菜叶子,挤干水分,剁成碎末。
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鸡蛋打散,加入少许盐搅匀,炒锅放入适量油,烧热后放入蛋液炒至凝固,放凉后切成末待用。
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步骤5/11
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圆白菜末、虾仁、鸡蛋碎加入葱姜末,再加入适量盐和芝麻油。用筷子把食材搅拌均匀,圆白菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了,没有什么多余的调料却很鲜美。
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步骤6/11
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醒发之后的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,撒干粉防止粘连。
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步骤7/11
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面剂子按扁,擀成大小均匀的饺子皮,边缘略薄。
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步骤8/11
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取一个面皮,挖入一勺饺子馅,按照自己的习惯包成饺子。
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步骤9/11
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全部包好,排排坐,很壮观吧。
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步骤10/11
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包好的饺子煮熟,大火煮开3次滚开就熟了,饺子会变得鼓鼓的胖胖的。捞出来就可以开吃啦。
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最后一步
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美味极了
1、饺子的调料根据口味进行调整。
2、这个饺子粉的吸水量比较大,如果是别的面粉,适当调整水量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-31
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