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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

带鱼 2条

、

葱一颗

、

蒜 3瓣

、

生抽 1汤匙

、

醋 5汤匙

、

白糖 5克

、

大料一个

、

花椒 6～7粒

、

姜 3~4小片

、

白胡椒 3克

、

辣椒 1～2个

、

盐 3～5克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼洗净。加半汤匙生抽，半勺盐（约3克）。葱3～4段。姜2～3片。搅拌均匀。腌制30分钟以上。
步骤2/8 点击查看大图
锅中倒适量油，油温上来后，放带鱼。（一定要小心油煎的身上。）
步骤3/8 点击查看大图
带鱼炸至金黄色再翻面。（调成中火或者大火。宝宝们一定要注意安全。）
步骤4/8 点击查看大图
盛出炸好的带鱼后。锅中用炸鱼剩下的油将花椒大料炒出味道。
步骤5/8 点击查看大图
放葱3～4段，姜2片，蒜三瓣（切成片）。炒出香味后。放入带鱼。
步骤6/8 点击查看大图
加1汤匙生抽。5汤匙山西老陈醋。放入干辣椒2～3个。（不吃辣的宝宝可以不放。）。加5克白糖。3克白胡椒。适量水。（水要淹住带鱼。个人觉得凉水热水都可以。）
步骤7/8 点击查看大图
水开之后调成小火。炖30分钟。（15分钟以后翻面。）
最后一步点击查看大图
半小时后，加盐3克左右。（一定要少量多次的加）。之后开大火收汁。美味的红烧带鱼做好了。

小贴士

喜欢醋味浓一点的宝宝可将醋加至8汤匙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-30

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