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大懒龙（肉龙）的做法

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大懒龙（肉龙）

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉适量

、

肉馅适量

、

酵母 2g

、

葱多半根

、

香油适量

、

十三香适量

、

食用油适量

、

白胡椒粉适量

、

普通酱油适量

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
四大勺面粉，2g左右酵母，加入开水搅拌，再加入冷水搅拌，开水和冷水各一半，搅拌结果如图，huo面，基本要揉300下，可能在5-8分钟左右。成面团。盆盖盖儿，放在温暖的地方，醒2小时。
步骤2/15 点击查看大图
2个小时醒发，变大两倍
步骤3/15 点击查看大图
一chuo一个坑，一揪蜂窝，粘手，贼软
步骤4/15 点击查看大图
在一把抓，蜂窝，黏手
步骤5/15 点击查看大图
取出，揉点白面，搞成不粘手的样子且一般光滑
步骤6/15 点击查看大图
醒发前，需要huo肉馅，葱油香油十三香，酱油，白胡椒盐扔进去，顺时针搅拌，如果想要肉有色，就放点老抽。口淡的放一勺盐就行了。我口淡，哈哈
步骤7/15 点击查看大图
上劲儿
步骤8/15 点击查看大图
醒好的面，gan薄皮，中间厚，两边薄，防漏，肉铺平
步骤9/15 点击查看大图
凉水上锅，没有屉布，就锅抹油，大火20分钟
步骤10/15 点击查看大图
卷起来，20分钟，上锅
步骤11/15 点击查看大图
刚放进去的样子，俩龙放不下，一个锅一个龙吧
步骤12/15 点击查看大图
20分钟之后，关火，焖5分钟。
步骤13/15 点击查看大图
取出
步骤14/15 点击查看大图
切
最后一步点击查看大图
拍照，吃。没放老抽所以没肉色，下回改

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-30

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