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五香卤花生

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相比拥有华丽外包装的很多年货，五香卤花生，虽然看起来平凡，但胜在味道好、口口醇香，还能让人无限回味。为了延长它的保存时间，我妈一般会把多做的拿去晒干、封存起来。晒过的卤花生，比刚出炉时多了几分韧劲，越嚼就越香。有朋友或邻居来，便端出一大盘，再配点小酒，边唠嗑边吃，甭提多有滋味了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

生花生 300g

、

油适量

、

干辣椒 10个

、

桂皮 1个

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

生姜 3片

、

花椒 10g

、

清水 2L

、

生抽 20g

、

老抽 5g

、

盐 15g

、

冰糖 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将花生洗净后，在花生的一端开个小口，放一旁备用*较尖的一端更容易打开，这是为了卤花生时，更容易入味。
步骤2/6 点击查看大图
热锅倒油，下姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒爆香
步骤3/6 点击查看大图
将炒好的香料放入锅中，再倒入花生
步骤4/6 点击查看大图
往锅里加入盐、生抽、老抽、冰糖和2L的清水，大火煮开后，转中小火煮1小时即可*花生继续在卤汁里浸泡6小时以上或放冰箱冷藏过夜，会更入味哦。
步骤5/6 点击查看大图
噔噔！简单快手的五香卤花生就做好啦！
最后一步点击查看大图
经过卤水的泡煮，黄白色的花生壳都染成了褐色。用漏勺捞出一把还带着香料气息的卤花生，'啪嗒'一声剥开壳，饱满的花生仁就掉落到手心里。放入口中，咸香和花生的醇香先叫醒了味蕾，随着咀嚼，香嫩、绵软也一点点占据唇齿间，好吃到根本停不下来~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-30

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