不用海藻糖不用果茸的樱桃莓果软糖
颜色鲜艳,大颗果肉,入口酸酸甜甜,QQ弹的樱桃莓果软糖来啦!不用海藻糖,不用果茸,只要一瓶果酱就OK, 可以说是非常亲民的喽! 做法简单,味道可不简单哦!过年糖果必备!
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步骤1/9
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果酱倒入不粘锅,加入300克水饴,40克幼砂糖,一直搅拌,中火熬至糖融化
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步骤2/9
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要这种大颗粒果肉型果酱啊,口感最好!我这个是樱桃莓果果酱,味道特别好,而且是低糖的
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步骤3/9
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现在开始全程调小火。果酱锅里加入黄油至融化,淀粉和木薯粉混合均匀,倒入50克清水搅拌均匀。这时果酱没有沸腾,,倒入搅拌好的淀粉水,快速搅拌,不要结疙瘩哦
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步骤4/9
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耐心翻炒吧,注意不要糊底,这个时候果酱的状态还比较稀
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步骤5/9
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继续炒至成团,不粘锅底,不粘刮刀的状态,用刮刀切一小块糖放入冰水中,尝一尝,糖是软糯Q弹,不粘牙就OK了(喜欢吃坚果的,可以在这一步放入熟坚果混合。水果软糖我是不喜欢加坚果的,喜欢纯纯的水果味道。)
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步骤6/9
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6.稍凉一点,把糖放在油布上揉一揉,然后放入不粘烤盘,整理成型,再冷冻30分钟,稍冻一下切块包装,大功告成喽!
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步骤7/9
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冷冻以后就比较好切啦
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步骤8/9
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酸酸甜甜,软糯Q弹,非常好吃,颜色也是超美的
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最后一步
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红红火火,非常喜庆的包装
1.我的果酱是大颗粒果肉的,而且甜度很低,所以加了40克糖,如果你的果酱很甜,建议减糖哦。
2.也可以用新鲜水果打成果茸,如果水果比较酸,需要加糖
3.配方量比较少,所以没有用温度计,那样测量会不太准,最好的方法就是冰水测试口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-30
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